GR Vins: David Risoul & Emmanuel Gagnepain - Boomerang 2020
Vin de France
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Vin de France
Un vin sans artifice qui dévoile fruits, fleurs et épices
Jean-Michel Deluc
Vin à la robe rubis sur des nuances violines de jeunesse et au dégradé pourpre. Une belle concentration et une matière assez dense visuellement. ŒIL
Le nez offre une trame qui trahit grandement le cépage avec des notes de violette, de pivoine, de réglisse, de fruits noirs, et quelques notes de poivre Sichuan à l'aération. Nez
On retrouve la matière fruitée en bouche, sur une texture onctueuse et suave glissant vers des tanins de peaux de raisins poivrés. Finale avec un retour vers la réglisse. Bouche
Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau aux petits légumes.
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge.
Risotto aux truffes noires, gratin de légumes du soleil.
Edam, mimolette, Pécorino, brin d'amour
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