Boomerang 2020
Vin de France
Vin de France
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Vin à la robe rubis sur des nuances violines de jeunesse et au dégradé pourpre. Une belle concentration et une matière assez dense visuellement.
Le nez offre une trame qui trahit grandement le cépage avec des notes de violette, de pivoine, de réglisse, de fruits noirs, et quelques notes de poivre Sichuan à l'aération.
On retrouve la matière fruitée en bouche, sur une texture onctueuse et suave glissant vers des tanins de peaux de raisins poivrés. Finale avec un retour vers la réglisse.
Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau aux petits légumes.
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge.
Risotto aux truffes noires, gratin de légumes du soleil.
Edam, mimolette, Pécorino, brin d'amour
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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