Santalba Natural 2020
AOP Rioja
Bodegas Santalba
Espagne
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Canard rôti fricassée de champignons sauvages
Vin à la robe noire aux nuances aubergine. Cela traduit une longue macération et extraction de la matière. Le vin est riche dans le verre. ŒIL
Au nez, le vin exprime surtout des notes de fruits noirs macérés, myrtilles, cassis, mûres, cerises Burlat. Plus loin arrivent des notes de fumé, de tabac brun, de cuir et de violette. Superbe ! Nez
Le vin est charnu et juteux dès l'attaque sur des flaveurs de fruits noirs, relevé en finale par des tanins fins et croquants à la saveur réglissée. Le côté naturel est évident. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées ou rôties, magret de canard, b?"uf, agneau, porc à la moutarde
Brochette de lotte aux herbes, jus de veau , dos de cabillaud rôti au chorizo
Casserole de champignons sauvages
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Manchego, Cabrales
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Se connecter Créer un compteSantalba, c’est la fusion du prénom et du nom du fondateur : Santiago Ljalba. Cette bodega située dans le village de Gimileo au plein coeur de La Rioja est connu pour élaborer des vins de passions, issus d'un savoir-faire ancestral adoubé de la parfaite connaissance des terroirs et des cépages de la région. Aujourd'hui il se tourne vers le biologique pour une authenticité encore plus marquée.
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