Bodegas Santalba - Bodega Santalba - Abando Selected Harvest 2011
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Viandes rouges grillées ou rôties, magret de canard, bœuf, agneau, porc à la moutarde., , , ,
fricassée de champignons sauvages , ,
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles. , , , ,
Le vin est resté jeune d'aspect avec des nuances allant du rubis vers le mauve sur le bord du verre. La concentration dans le verre nous parle de puissance.
Au nez, le vin est complexe avec des arômes de fruits noirs , myrtille, mûre, sureau et de fruit à noyaux , cerise, quetsche, ainsi que des notes d'épices, de menthe poivrée et de chocolat.
En bouche, on retrouve les mêmes arômes sur une trame charnue qui englobe une structure plus virile, réglissée et poivrée. Ajoutons une note de Lapsang Souchong en finale pour le côté fumé.
Bodegas Santalba
Santalba, c’est la fusion du prénom et du nom du fondateur : Santiago Ljalba. Cette bodega située dans le village de Gimileo au plein coeur de La Rioja est connu pour élaborer des vins de passions, issus d'un savoir-faire ancestral adoubé de la parfaite connaissance des terroirs et des cépages de la région. Aujourd'hui il se tourne vers le biologique pour une authenticité encore plus marquée.
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