Les clés pour apprécier son huile d'olive
Tel plat, telle huile d’olive. Plus la récolte a lieu tôt (octobre-novembre), plus l’huile sera végétale. Au fur et à mesure que l’on avance dans le temps (décembre-janvier), l’huile sera plus ronde. Tout est une question de goût !
PLAT
* Salades
* Légumes vapeur
* Crudités
* Desserts
TYPE D'HUILE
* Une huile végétale
* Récolte mi-novembre
PALETTE AROMATIQUE
Notes d'herbes fraîches, artichaut, poivré en fin de bouche.
L'HUILE QU'IL FAUT
01 Bio
PLAT
* Pâtes fraîches
* Poissons grillés
* Fromages frais
* Marinades
TYPE D'HUILE
* Entre fruité vert mûr
* Récolte fin décembre - début janvier
PALETTE AROMATIQUE
Amandes, noisettes avec une belle rondeur sans amertume. Une longueur en bouche légèrement épicée.
L'HUILE QU'IL FAUT
02 Équilibre
PLAT
* Légumes cuits
* Purées
* Poissons blancs
TYPE D'HUILE
* Huile d’olive fruité mûr
* Récolte fin janvier
PALETTE AROMATIQUE
Douceur, rondeur avec des notes de fruits mûrs et fruits confits.
L'HUILE QU'IL FAUT
03 Douceur