Blinis de saumon fumé / Thierry du Coin

Blinis de saumon fumé d’Écosse crème citron ciboulette

À accorder avec le mâcon-villages du Domaine de Pouilly

4 personnes

Ingrédients

4 tranches de saumon fumé d’Écosse

4 blinis 

25 cl de crème fleurette

Jus d’un citron jaune

1 petite botte de ciboulette

Sel, poivre
 

Préparation

1) Préchauffer le four à 200/220°.

2) Dans un bol, verser la crème, assaisonner avec sel, poivre, ajouter le jus de citron et la ciboulette finement hachée.

3) Mettre les blinis sur une plaque de cuisson, étaler le saumon dessus, ajouter la préparation de crème (une cuillérée à soupe) dessus. Enfourner dans le four très chaud pour 5 minutes.

4) Poser la préparation sur une salade de mesclun et roquette assaisonnée avec une simple vinaigrette. Décorez selon votre goût. Servir avec un vin blanc sec et fruité (mâcon, sancerre, entre-deux-mers, muscadet...)