Tout savoir sur les vins grecs : cépages, terroirs et accords mets vins

Lorsqu’on pense à la Grèce, on imagine souvent ses plages ensoleillées, ses monuments antiques et ses délices culinaires. Mais saviez-vous que la Grèce cache également une riche tradition viticole qui mérite toute votre attention ? Les vins grecs, avec leur histoire millénaire et leurs cépages uniques, sont un trésor à découvrir pour tout amateur de vin. Embarquez avec nous pour un voyage à travers les vignobles grecs !

Une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité

Les Grecs ne plaisantent pas avec le vin ! Déjà 2000 ans avant notre ère, ils cultivaient des vignes sur les pentes ensoleillées de leurs collines· D'ailleurs, Dionysos, le dieu du vin, était une divinité majeure, et le vin était considéré comme un don des dieux. Aujourd’hui, cette tradition se perpétue à travers des cépages autochtones uniques, et des techniques de vinification qui allient modernité et savoir-faire ancestral.

Des cépages grecs qui sortent des sentiers battus

La Grèce est le berceau de cépages que l’on ne trouve nulle part ailleurs. Laissez-vous surprendre par des noms mélodieux tels que l’assyrtiko, le xinomavro, et l’agiorgitiko. Ces cépages, peu connus en dehors de la Grèce, offrent des profils de saveurs distincts qui plairont aux curieux comme aux connaisseurs.

Assyrtiko : originaire de l’île de Santorin, ce cépage blanc est réputé pour sa fraîcheur et sa minéralité. Parfait pour accompagner des fruits de mer ou des salades estivales.

Xinomavro : ce cépage rouge, cultivé principalement en Macédoine, produit des vins complexes, souvent comparés aux grands crus du Piémont italien· Avec ses arômes de fruits rouges, d’épices et de tomate séchée, il se marie à merveille avec des plats de viande rôtie.

Agiorgitiko : originaire du Péloponnèse, ce cépage est aussi appelé "Sang d’Hercule". Il donne des vins rouges souples, aux notes de cerise noire et de poivre, qui séduiront les amateurs de vins riches et charnus.

Moschofilero : ce cépage blanc, originaire de la région d'Arcadie dans le Péloponnèse, est connu pour son caractère aromatique distinctif. Le Moschofilero produit des vins frais, floraux, et légèrement épicés, souvent comparés aux muscats. Ses arômes de rose, de fleur d'oranger, et de citron vert en font un excellent choix pour les amateurs de vins blancs parfumés.

Une diversité de terroirs grecs époustouflante

La Grèce, avec son relief accidenté et sa géographie variée, offre une palette de terroirs aussi diversifiés que fascinants. Cette diversité géologique et climatique permet à chaque région viticole de produire des vins aux caractéristiques uniques :

• Santorin et ses sols volcaniques : l'île de Santorin est probablement l’un des terroirs les plus emblématiques de Grèce. Ses sols volcaniques, composés de cendres et de pierres ponces, confèrent aux vins, notamment à l’Assyrtiko, une minéralité et une fraîcheur incomparables. Ce terroir volcanique, combiné à un climat sec et venteux, oblige les vignes à s’adapter de manière unique, produisant des raisins concentrés en arômes.

• Les Collines de Némée : située dans le Péloponnèse, la région de Némée est célèbre pour l’Agiorgitiko, l’un des cépages rouges les plus appréciés de Grèce. Les collines de Némée, avec leurs sols argileux et calcaires, et un climat méditerranéen doux, créent des conditions idéales pour la production de vins riches et profonds, aux notes de fruits rouges et d’épices.

• La Macédoine et ses vins puissants : Plus au nord, la région de Macédoine (à ne pas confondre avec le pays, la Macédoine du Nord) se distingue par ses sols variés, allant du calcaire aux alluvions, et par un climat continental qui donne des hivers froids et des étés chauds. Le cépage Xinomavro y prospère, produisant des vins puissants et tanniques, souvent comparés aux grands crus italiens du Nebbiolo.

• La Crète, terre de soleil et de vigne : Plus au sud, l’île de Crète, avec ses montagnes escarpées et ses plaines fertiles, offre un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines. Ici, des cépages comme le Vidiano (blanc) et le Liatiko (rouge) s’épanouissent, produisant des vins pleins de caractère, aux arômes floraux et fruités, généralement empreints d’une touche de salinité qui rappelle la proximité de la mer.

Le vin Grec à votre table

Que ce soit pour un apéro entre amis, un dîner en famille, ou simplement pour vous faire plaisir, il y a un vin grec pour chaque occasion. Au Petit Ballon, on adore les accords mets vins locaux. Voici quelques idées avec des plats grecs.  

La fraîcheur de Santorin dans votre assiette : un vin à base d'assyrtiko avec une salade grecque classique, pleine de feta, d’olives et de concombre.

Un vin pour des plats de caractère : un vin à base de xinomavro avec un gigot d’agneau rôti aux herbes.

Le parfait équilibre : un vin à base d'agiorgitiko avec une moussaka. 

Le meilleur compagnon des mezzés grecs : un vin à base de moschofilero avec des mezzés, comme du houmous, du tzatziki, ou des dolmas (feuilles de vigne farcies).

Alors, pourquoi ne pas oser le vin grec lors de votre prochain apéro ? Laissez-vous surprendre, et qui sait, vous découvrirez peut-être votre nouveau vin préféré !

Notre coup de cœur : vin grec