Le Top 5 des appellations vin (AOP) méconnues
Vous connaissez certainement déjà les AOP Saint-Emilion, Châteauneuf-du-Pape, Chablis ... ? Mais le monde du vin est vaste, et certaines appellations passent bien trop souvent sous les radars… à tort ! On vous embarque pour un tour de France à la découverte de 5 appellations discrètes mais ô combien savoureuses.
1. Marcillac – L’AOP aveyronnaise qui vaut le détour
Petit coin de vignes perdu entre montagnes et vallées, Marcillac est la star discrète de l’Aveyron. Ici, on cultive un cépage quasi inconnu ailleurs : le fer servadou (ou mansois pour les intimes). Résultat ? Des rouges vifs, fruités, légèrement épicés, avec une fraîcheur étonnante. C’est rustique, joyeux, ça sent bon le terroir et ça se partage lors de grandes tablées.
À tester avec : un aligot, évidemment.
2. Saint-Pourçain – L’Auvergne dans votre verre
Oui, il y a du vin en Auvergne ! Et du très bon. L’AOP Saint-Pourçain produit des rouges, blancs et rosés sur des terres volcaniques. Son petit plus ? Des cépages peu courants comme le tressallier en blanc, qui donne des vins tendus et floraux, parfaits pour l’apéro ou les poissons grillés.
À tester avec : un filet de truite au citron ou une salade de chèvre chaud.
3. Faugères – Le Languedoc en mode élégant
Dans l’ombre de ses voisines plus célèbres (Minervois, Corbières…), Faugères joue la carte de l’élégance. Le terroir de schistes donne des rouges structurés mais soyeux, souvent bio ou en conversion, avec une vraie personnalité. Si vous aimez les vins du Sud avec un supplément d’âme, c’est par ici.
À tester avec : une côte de bœuf bien grillée ou des légumes confits au four.
4. Bugey-Cerdon – La bulle rose venue de l’Ain
Un vin pétillant, rosé, peu alcoolisé, légèrement sucré… mais 100 % naturel ? Bienvenue dans l’univers du Bugey-Cerdon, petit trésor effervescent produit selon la méthode ancestrale. En voilà un qui, à l'apéro, met tout le monde d’accord.
À tester avec : une tarte aux fruits rouges ou un brunch sucré-salé.
5. Bellet – Le vin niçois que vous n’avez jamais goûté
Une AOP perchée dans les hauteurs de Nice ? Oui, ça existe ! Avec Bellet, on est sur un micro-terroir qui produit des blancs, rosés et rouges aux airs de Méditerranée. Des cépages comme le rolle ou la folle noire, une fraîcheur étonnante malgré le soleil… et surtout, une production ultra-confidentielle.
À tester avec : une pissaladière ou des légumes farcis.