Zoom sur le Domaine du Vissoux
Tous les mois, Le Petit Ballon vous fait découvrir de précieux nectars de différents terroirs. Ces petites pépites, on les doit aux mains de femmes et d'hommes qui quotidiennement exercent leur savoir faire pour le plaisir de nos palais !
Le domaine de Vissoux
À Saint-Vérand-le-Vissoux, berceau de la famille, une grande parcelle d’un seul tenant, avec une belle exposition sud-ouest. Contrairement au terrain majoritairement argilo-calcaire de la région sud du Beaujolais, le sol du Domaine du Vissoux est granitique. Cette particularité contribue à donner plus de structure aux vins produits ici : le Beaujolais « Les Griottes », la Cuvée Traditionnelle vieilles Vignes et une partie du Beaujolais blanc.
Interview
« L’art de faire le vin au plus près du raisin ».
Le défi de Martine et Pierre-Marie Chermette : « Nous voulons faire un Beaujolais vrai, dans le pur respect de la tradition et du cépage de l’appellation, le Gamay ». La barre est haute mais ils ont su la dépasser par une seule force : le mental.
Vous vous occupez du domaine depuis combien de temps ?
Nous sommes dans ces longs rangs de vignes depuis 1982. Dans ce berceau ancestral de la famille Vissoux, Pierre-Marie a décidé dès son installation d’élever son vin jusqu’au bout et de le commercialiser en bouteille.
C’est une histoire d’amour un peu aussi ?
Martine (son épouse) jeune diplômée d’une école de commerce, aime la nature et les bons produits. Progressivement elle se passionne dans la commercialisation en direct des vins et me suit dans l’aventure. Sur ses 9 hectares de Beaujolais d’un seul tenant, Pierre-Marie s’est exercé à une culture raisonnée de la vigne, Pierre-Marie reconnaît que ce terroir a du tempérament et produit des vins structurés, à la robe dense, aux arômes de fruits rouges.
Le mot d’ordre ? Intransigeance et labeur pour vous offrir un vin d’exception.
La Cuvée Traditionnelle, Beaujolais Vieilles Vignes 2013 dans la formule l'Âge de Raisin d'avril 2014
Pour en savoir plus sur le Domaine du Vissoux.