La recette du Ti Punch avec Rhum Clément

Pendant le confinement, on vous propose régulièrement des Lives sur Instagram, pour vous en apprendre plus sur le vin !

Dans ce programme intitulé "L'École du Petit Ballon", vous retrouvez également d'autres marques, comme ici avec Rhum Clément, qui nous apprend à réaliser le cocktail du Ti Punch, en direct des palmiers de la Martinique !

Le rhum utilisé ici ? Le fameux Rhum Canne Bleue, emblématique de la marque et qui affiche une expression aromatique particulièrement fraîche avec des notes de canne très marquées avec une finale épicée (poivre).

 

 

La recette du Ti Punch par Rhum Clément

Ingrédients :

• 5cl de rhum Canne Bleue, ici le millésime 2018
• 1 cuillère à café de sucre de canne ou du sirop de sucre de canne
• Des citrons verts
• Un pilon ou le traditionnel bois-lélé antillais

 

1. Coupez le citron. L’astuce, c’est de le couper ni en rondelles ni en tranches, mais en prenant un côté pour avoir la chair et la pulpe.
2. C’est parti pour le sucre de canne, selon le goût de chacun : un peu, beaucoup et …. ça devrait suffir !
3. Presser-lâcher : on presse le citron pour libérer le zeste et on le lâche dans le cocktail
4. Verser le rhum. Pour doser le rhum, en Martinique on compte « au doigt », mais sinon, il faut compter environ 5cl.
5. Il faut ensuite touiller, ce qui va libérer les arômes mais laisser un peu de sucre pour le côté croquant.

 

Le Ti Punch va évoluer ainsi car le sucre se dissout dans le verre. 

Généralement pas de glaçons, car cela viendrait diluer le rhum. Mais soyez-libres d’en rajouter si vous aimez bien les cocktails frais. 

Le Ti Punch se mariera très bien avec les accras de morue ou de crevettes.

Un apéritif qui vous fera voyager !