La recette des panés de butternut à la sauce Petit Ballon !

Au menu de cette recette, de l’apéro qui envoie la sauce !

Ces panés de butternut aussi gourmands que croquants, vous apporteront ce petit supplément de joie transgressive, sans forcément manger de la raclette trois fois par semaine. 

 

Les indispensables

1) Quelques bons copains pour plus de plaisir (et éviter de perdre tous les bénéfices de votre reprise du sport)

2) 3 sauces pour varier les plaisirs

3) 1 bouteille d’AOP Coteaux-du-Giennois du Domaine Raimbault-Pineau 

 

Pané de butternut et ses 3 sauces

Pour une quarantaine de panés

1 courge butternut

2 oeufs

Farine

Chapelure

Huile de friture

 

Allez c'est parti mon kiki. Commencez par éplucher une courge butternut et taillez-là en bâtonnets. Remplissez 3 assiettes creuses :  1 assiette de farine, 1 avec 2 œufs battus et 1 de chapelure. Dans l’ordre, passez ensuite chaque bâtonnet dans les 3 assiettes en veillant à ce que ça adhère bien. Faites les frire ensuite dans une friteuse ou une poêle haute jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée. C'est beau n'est-ce-pas ? Oui, mais ce n'est pas fini.

 

Les 3 sauces pour accompagner ce délice

Sauce cancoillotte (facile à trouver en magasin, on a ajouté un peu de poivre pour relever tout ça).

Sauce cow-boy au beurre, citron, ail, piment de cayenne, paprika, et herbes (si vous êtes un.e aventurier.e des fourneaux).

Sauce chorizo, échalotes et vin blanc (si vous n’avez jamais associé le chorizo avec du butternut, c’est maintenant qu’il faut tenter, spoiler : c’est un délice).

 

Le vin qui va bien

Pour accompagner cet apéro, rien de tel qu'un vin sec et délicat. Notre choix s'est porté sur une appellation que l'on voit rarement sur le site : l'AOP Coteaux du Giennois !

Une bien belle bouteille, signée du domaine Raimbault-Pineau, dans la Vallée de la Loire.

À sec (stock épuisé) Coteaux-du-Giennois Les Pointes 2020 Domaine Raimbault-Pineau AOP Coteaux du Giennois Le prix juste 10,90 € visibility Voir la fiche vin Délicat

 

Et voili, voilou. Si vous cherchez encore la bouteille qui fera chavirer votre coeur, sachez que notre boutique en ligne regorge de mille et une pépites ! Vins rouges, vins blancs, vins rosés, champagnes ou spiritueux : vous trouverez forcément de quoi satisfaire votre curiosité !