Champagne Waris Hubert - Albescent Blanc de Blancs Brut
AOP Champagne Grand Cru
France
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Profil du vin
Veau aux girolles, boudin blanc aux truffes purée de pommes
Crustacés vapeur, coquilles Saint-Jacques à la truffe, sole à la crème
Asperges hollandaises, risotto de légumes de printemps
Fromages de chèvres, Chaource
Belle mousse crémeuse dans le verre au service, bulles très fines dans une robe or pâle aux reflets verts et argentés. La brillance cristalline trahit la fraîcheur.
Le nez est fin, vif et frais avec des arômes de menthe blanche, d'ananas, d'agrumes, de citron, de pomelo, de mélisse, de citronnelle. Jolie minéralité crayeuse sur l'aération.
Dès l'attaque, on retrouve les notes d'agrumes appuyées par la fraîcheur et la finesse des bulles pour un ensemble désaltérant. Comme au nez, on retrouve la minéralité en finale.
L’avis de l’équipe
Champagne Waris Hubert
🇫🇷 Avize, franceQuatre générations portent la Maison Waris Hubert, dont l’histoire commence au XIXe siècle. À Avize, Grand Cru de la Côte des Blancs, Olivier et Stéphanie Waris orchestrent un vignoble en conversion biologique. Ils magnifient les terroirs prestigieux en privilégiant les cuvées monocépages et des dosages subtils. Ces champagnes vibrants offrent une pureté et une élégance qui inscrivent la tradition familiale dans la modernité.
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