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Domaine Chardigny - A la Folie 2021

Beaujolais

Domaine Chardigny
Domaine Chardigny

Beaujolais

Le nouveau millésime de Saint-Amour qu'on aime à la folie
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Poulet fermier rôti au bacon

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Ce Domaine basé en Bourgogne et plus précisément à Layne, à la croisée de la Bourgogne avec un pied dans le Beaujolais avec Saint-Amour. Voici une cuvée issue de sols très caillouteux et limoneux offre force, caractère et tendresse. Voici le 2020 tout aussi canaille que le millésime précédent sur des notes fruitées, florales et légèrement épicées. tendre et mordant en même temps. Saint-Amour quand tu nous tiens !

Vin à la robe rubis sur un fond violine, aux nuances pourpres de jeunesse. Peu d'évolution visible sur la robe. Le dégradé est sur un ton tendre annonçant une certaine légèreté. ŒIL

Au nez, le vin exprime de la finesse autour d'arômes floraux, pivoine, violette, de fruits rouges, framboise, fraise des bois et une note de raisin frais écrasé. Nez

Le vin est suave, sur le fruit en attaque en bouche, sur un toucher friand relevé par des tanins poivrés sur sa finale. Un vin équilibré. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Grillades de viandes blanches, saucisse purée, salade de gésiers, tartare de boeuf frites, assiettes de jambon fumé

Truite pochée au vin rouge, calamars à l'encre

Tatin de tomates, gratin d'aubergine

Saint-Félicien, Saint-Marcellin, Beaufort

Région Beaujolais
Pays France
Appellation AOP Saint-Amour
Cépages Gamay noir à jus blanc
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 23,33 €
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Domaine Chardigny
Leynes , France
Situé sur la commune de Leynes entre le Mâconnais et le Beaujolais, le domaine Chardigny est tenu par 3 frères, Jean-Baptiste, Pierre-Maxime et Victor-Emmanuel. Encore une grande histoire de famille ! 20 hectares sont donc menés avec passion et respect de l'environnement. En effet, 2020 est une année charnière pour le domaine qui est, désormais, entièrement certifié en agriculture biologique. En savoir plus sur le domaine >
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