4 sur 1 avis

Desprat Saint Verny - 348 Gamay 2018

Vallée de la Loire

Desprat Saint Verny
Desprat Saint Verny

Vallée de la Loire

Un vin coulant issu du pays des volcans !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Fumé Floral

Son accord parfait : Côte de porc noir de Bigorre jus au café

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C'est un vignoble d'altitude qui fournit les vieilles vignes de gamay pour cette cuvée dont le nom nous le rappelle. Sur un sol de basalte, le gamay a gagné en complexité avec une trame aromatique fumée, fruitée, avec un début d'évolution ressenti par des notes de cuir. Après le 2017 canaille voici la 2018 plus tendre sur une trame fruitée et gouleyante avec la note fumé minéral qui se doit au pays des volcans.

Belle intensité de couleur pour un gamay avec un dégradé mauve annonçant une évolution. Robe veloutée à l'oeil. ŒIL

Nez pointu sur des notes de minéral fumé, de petits fruits sauvages, myrtilles, mûres et une note fraîche de réglisse à l'aération. Nez

Souple et fruitée en attaque avec une matière coulante et acidulée sur la finale. Tanins de peaux croquants et retour des fruits en rétro-olfaction. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Tendre nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes

Grillades de porc, rôti de veau et champignons, bavette échalotes, rognon grillé, lapin à la moutarde

Dos de cabillaud jus au vin rouge, thon poêlé aux olives

Tapenade d'olives, pizza aux légumes

Échourgnac, Brocciu frais, Cantal jeune, Pélardon chaud à l'oseille

Pays France
Appellation AOP Côtes d'Auvergne
Cépages Gamay noir à jus blanc
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 14,67 €
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Desprat Saint Verny
Corent , France

5 générations se succèdent sur cette maison située dans le Puy de Dôme sur un sol unique et rare. Aujourd'hui, Pierre Desprat et ses filles se démènent pour révèler la typicité de ce terroir auvergnat volcanique à travers des vins mêlant minéralité et caractère grâce à l'union de 62 viticulteurs plus passionnés les uns que les autres. Le challenge est relevé pour cette région viticole méconnue ! 

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