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Champagne - Dom Pérignon - Vintage 2012

Champagne

Dom Pérignon
Dom Pérignon

Champagne

Un Champagne mythique au millésime exceptionnel !
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L’avis de l’équipe

Les goûts que nous avons notés : Fruité Floral

Notre accord parfait : Sole poché, sauce au Champagne et truffes noires

equipe
L’équipe du Petit Ballon
Dom Pérignon n'existe que millésimé. Seuls les meilleurs raisins de 2012 ont été choisis. Après plus de huit années d'élaboration en cave, le vin reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse. Un peu végétal, un peu impétueux, un peu épicé, un peu minéral, un peu floral et beaucoup de classe. Bref le mythe absolu !
8ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Royal nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et fois gras Fois grasaccord vin et homard et saint jacques Homard et Saint Jacquesaccord vin et dessert à la crème Dessert à la crème
Nos idées de recettes

Volaille pochée aux truffes, carré d'agneau rôti, ris de veau aux morilles

Sole au Champagne, turbot rôti sauce hollandaise, langouste grillée, bar en croûte de sel, poulpe mariné dans un jus d’oranges de Sicile et rôti au beurre

Risotto crémeux aux cèpes, asperges blanches sauce maltaise

Brie de Melun, Parmesan, Abondance

Région Champagne
Pays France
Appellation AOP Champagne
Cépages Chardonnay, pinot noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 285,20 €
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Dom Pérignon
Épernay , France

Comment ne pas connaître ce nom? Mené par le Chef de Cave Vincent Chaperon, Dom Pérignon se singularise par une interprétation inédite de chaque millésime, élaboré par les meilleurs raisins. Il tient son nom du moine de l'abbaye bénédictine d'Hautvilliers, qui a été le premier à pratiquer l'assemblage du raisin pour améliorer la qualité du vin.

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