Champagne - Dom Pérignon - Vintage 2010
Champagne
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Un Champagne mythique au millésime exceptionnel !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Sole poché, sauce au Champagne et truffes noires
Belle robe expressive sur des nuances or et argent. Les bulles sont fines et forment une mousse tenace et crémeuse sur le haut de la flûte. ŒIL
Nez de fruits blancs, pêche, poire, de fruits exotiques, goyave, mangue, agrumes, floral et vanillé à l'aération Nez
Une bouche fruité et charnue, réveillée par des bulles très fines qui tiennent la trame aromatique sur une belle longueur. Finale saline. Bouche
Fois gras
Homard et Saint Jacques
Dessert à la crème
Volaille pochée aux truffes, carré d'agneau rôti, ris de veau aux morilles
Sole au Champagne, turbot rôti sauce hollandaise, langouste grillée, bar en croûte de sel, poulpe mariné dans un jus d’oranges de Sicile et rôti au beurre
Risotto crémeux aux cèpes, asperges blanches sauce maltaise
Brie de Melun, Parmesan, Abondance
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Se connecter Créer un compteComment ne pas connaître ce nom? Mené par le Chef de Cave Vincent Chaperon, Dom Pérignon se singularise par une interprétation inédite de chaque millésime, élaboré par les meilleurs raisins. Il tient son nom du moine de l'abbaye bénédictine d'Hautvilliers, qui a été le premier à pratiquer l'assemblage du raisin pour améliorer la qualité du vin.
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