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3.1 sur 29 avis

Claude Quenard & fils - Savoie 2022

Vin rouge - AOP Savoie - Savoie

Un savoie qui va vous étonner !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Médaillons de veau poêlés, fricassée de champignons, jus aillé

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le travail en bio offre une certaine pureté reflétée dans les vins de cette maison. Avec cette cuvée nous sommes face à un assemblage de gamay, de pinot noir et de mondeuse. J'ai eu un véritable coup de coeur pour ce vin fruité, friand, légèrement vanillé, relevé par une structure croquante. À déguster sur sa jeunesse sur une cuisine simple. Assurément, vous allez être étonnés par ce vin !

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances violettes et un début d'évolution visible sur le bord du verre par un ton plus mauve. La matière est assez concentrée dans le verre. ŒIL

Au nez, c'est un explosion fruitée, entre fruits noirs, cassis, myrtilles, fruits rouges, fraises des bois, framboises, fruits à noyaux, cerises, prunes d'ente. Pivoine et violette se rajoutent à l'aération. Le style est très bonbon anglais et gourmand. Nez

On retrouve toute la trame fruits que nous avions au nez, sur une matière juteuse, légèrement vanillée, relevée par des tanins croquants et légèrement réglissés. À déguster sur sa jeunesse ! Bouche

16ºC Service
1/2 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Magret de canard grillé, côte de veau aux légumes, bavette aux échalotes, jambon braisé, jarret de porc

Truite pochée au vin rouge, civet de calamars

Gratin de légumes anciens, risotto aux truffes noires

Comté, Beaufort, Saint-Marcellin, Bleu de Gex

Région Savoie
Pays France
Appellation AOP Savoie
Cépages Gamay, pinot noir, mondeuse
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite Oui
Prix au litre 17,20 € (Abonnés: 15,87 €)
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Claude Quenard & fils
Chignin , France
Le domaine Claude Quenrd & fils est situé au Sud-Est de Chambéry dans le village de Chignin à une altitude moyenne de 350 mètres. Dans une ancienne ferme des moines Chartreux acheté en 1905 lors de la séparation de l'église et de l'état. Certifié DEMETER en biodynamie depuis 2016, le domaine est l'un des pionniers en Savoie. En savoir plus sur le domaine >
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