Claude Quenard & fils - Savoie 2022
Vin rouge - AOP Savoie - Savoie
Savoie
Un savoie qui va vous étonner !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Médaillons de veau poêlés, fricassée de champignons, jus aillé
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances violettes et un début d'évolution visible sur le bord du verre par un ton plus mauve. La matière est assez concentrée dans le verre. ŒIL
Au nez, c'est un explosion fruitée, entre fruits noirs, cassis, myrtilles, fruits rouges, fraises des bois, framboises, fruits à noyaux, cerises, prunes d'ente. Pivoine et violette se rajoutent à l'aération. Le style est très bonbon anglais et gourmand. Nez
On retrouve toute la trame fruits que nous avions au nez, sur une matière juteuse, légèrement vanillée, relevée par des tanins croquants et légèrement réglissés. À déguster sur sa jeunesse ! Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Magret de canard grillé, côte de veau aux légumes, bavette aux échalotes, jambon braisé, jarret de porc
Truite pochée au vin rouge, civet de calamars
Gratin de légumes anciens, risotto aux truffes noires
Comté, Beaufort, Saint-Marcellin, Bleu de Gex
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