Le Loup du Pic 2019
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L’avis de l’équipe
Cuvée élaboré avec le savoir faire de Puech Haut mais pas que. Assemblage de syrah et de mourvèdre provenant du terroir de Pic Saint-Loup. Vinifiés séparément les cépages se retrouvent dans cette cuvée avec un élevage peu marqué par les barriques. Ce 2019 reste dans la pureté des cépages et du terroir que nous vous avions proposé sur le 2018. Fruité, charnu, épicé et frais comme on l'aime.
Viandes rouges et blanches en sauce, petits gibiers, abats, cuisine à l'accent du Sud
Rougets rôtis et farcis de tapenade et jus au vin rouge
Légumes farcis au riz rouge, ratatouille
Laguiole, Vieux Pané, Pélardons affinés
Belle intensité de couleur sur des reflets violets de jeunesse. Sur le mauve de l'évolution sur le côté du verre.
Nez de fruits mûrs, cerise, prunes, enrobant des arômes épicées. L'ensemble est fondu.
Charnu, crémeux sur des flaveurs de fruits rouges et de fruits à noyaux, relevés en finale par des notes d'épices et des tannins jeunes et serrés. Finale mentholée et réglissée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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