Domaine Terres d'Hachène - IGP Cévennes - Rouge - 2019
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Grillades de porc, rôti de veau et champignons, bavette échalotes, rognon grillé, lapin à la moutarde.
Dos de cabillaud jus au vin rouge, thon poêlé aux olives.
Poivron farci au riz, courgettes gratinées au parmesan.
Trappe Échourgnac, Brocciu frais, Cantal jeune, Pélardon chaud à l’oseille
Vin à la robe rubis de bonne intensité, plus tendre sur le côté du verre. Début d’évolution visible.
Arômes de fumé, de fruits noirs et rouges, avec des notes de vanille, de poivre de Sichuan à l’aération.
Notes de fruits et d’épices douces également en bouche, plus paprika et cacao sur la finale.
L’avis de l’équipe
Domaine Terres d'Hachène
🇫🇷 Saint-Nazaire-des-Gardies, franceL'essence d'un grand vin se trouve dans l'instant présent. Le Domaine Terres d'Hachène, niché au pied du piémont cévenol en Languedoc-Roussillon, porte le nom latin de "Hic et Nunc" qui signifie "Ici et Maintenant". Ancré dans la culture biologique depuis 2017, ce Domaine propose des cuvées qui célèbrent son terroir unique de Saint-Nazaire-des-Gardies, offrant une pureté et une fraîcheur inattendues.
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