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  • Vouvray sec
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Vouvray Sec 2019

Domaine François et Julien Pinon

AOP VouvrayBlanc

Une ode au cépage star de Loire !
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Boudin blanc aux pommes, charcuteries, terrine de lapin à l'estragon, jambon persillé

Poisson

Choucroute de la mer, terrine de Saint-Jacques sauce verte, huîtres chaudes sauce crémée, sole aux champignons

Légumes

Endives braisées, salade de choux et pommes, asperges blanches

Fromage

Chèvres frais et demi-secs, fromages frais aux herbes

Service 10°C
Apogée 2021
Garde 2028
Œil

Vin à la robe or gris sur des reflets légèrement vert et une brillance qui annonce de la fraîcheur. Le vin apparaît riche dans le verre.

Nez

Nez fin aux aromes fruités et floraux, tilleul, camomille, poire, pêche, yuzu, bergamote. Plus frais à l'aération avec une pointe de minéralité.

Bouche

On démarre avec une note crayeuse en bouche suivie par des flaveurs de fruits blancs et d'agrumes. Bel équilibre fruité et fraîcheur.

Domaine Domaine François et Julien Pinon
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Vouvray
Cépages Chenin
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13, 5 %
Sulfite oui
Prix au litre 15,87€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Turbot poché sauce hollandaise
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
Un Vouvray sec et délicat pour illustrer le potentiel gustatif du cépage roi de la Loire, le chenin. Le 2019 est parfumé, déclinant des arômes de fruits blancs, pêche, poire, d'agrumes, yuzu, bergamote mais également de fleurs, tilleul, camomille. Suave et bien équilibré en bouche, ce vin procure un plaisir immédiat. Dangereusement bon.

Domaine François et Julien Pinon

🇫🇷 Vernou-sur-Brenne, france

Huit générations de vignerons animent ce Domaine historique au cœur de la Vallée de la Loire. Fondé en 1786 à Vouvray, le Domaine Pinon est aujourd'hui cultivé en agriculture biologique par François Pinon, qui a fait une reconversion passionnée pour reprendre le flambeau, et son fils Julien. Ils perpétuent l'engagement familial envers l'expression pure du Chenin Blanc.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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