Domaine Vincent Carême - AOP Vouvray - Blanc - 2020
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Boudin blanc aux pommes, charcuteries, terrine de lapin à l'estragon, jambon persillé
Choucroute de la mer, terrine de Saint-Jacques sauce verte, huîtres chaudes sauce crémée, sole aux champignons
Endives braisées, salade de choux et pommes, asperges blanches
Chèvres frais et demi-secs, fromages frais aux herbes
Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets argentés avec une matière brillante et riche dans le verre. Attractif déjà !
Le nez est tout d'abord discret puis s'ouvre sur des arômes de pêche, de poire, de miel d'acacia, de renoncule et d'agrumes à l'aération.
Mielleux et floral en attaque puis fruité et acidulé pour suivre. On retrouve les mêmes arômes qu'au nez, avec une finale plus appétante sur une flaveur zestée.
L’avis de l’équipe
Domaine Vincent Carême
🇫🇷 Vernou-sur-Brenne, franceVincent Carême, vigneron passionné depuis 1999, mène son Domaine de Vouvray vers une quête de pureté absolue. Certifié biologique et en cours de conversion biodynamique, il sublime le Chenin sur le terroir de la Vallée de la Loire. Ces vins précis et profonds traduisent avec finesse l'âme complexe de cette grande appellation.
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