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  • Domaine Fanny Sabre - Volnay - AOP Volnay - Rouge - 2022
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Volnay 2022

Domaine Fanny Sabre

AOP VolnayRouge

Un Volnay coup de coeur de l'équipe !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges rôties, gibiers, coq au vin, coq au vin, oeufs en meurette, salmis de caille, côte de boeuf à la moelle

Légumes

Spaghetti aux truffes, oeuf en meurette

Fromage

Epoisses, Boursault, Brillat-Savarin, ami du Chambertin

Service 18°C
Apogée 2027
Garde 2034
Œil

Robe rubis, plus tendre sur les bords du verre, mais bonne intensité. Visuellement attractif.

Nez

Nez délicat, complexe, fruités, griotte, framboise, puis viennent des notes plus fumées et toastées à l'aération.

Bouche

Bouche veloutée avec une attaque fruitée et confiturée, structurée par des tanins fins, croquants et légèrement poivrés.

Domaine Domaine Fanny Sabre
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Volnay
Cépages Pinot Noir
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 74,67€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Ris de veau braisé
L’équipe du Petit Ballon
Volnay est une prestigieuse appellation bourguignonne située en Côte de Beaune et adossée à la montagne du Chaignot qui offre aux vignes de l'exposition idéale. <br>
Ce Volnay de Fanny Fabre est un vin velouté, fruité, délicat et charmeur. <br>
Un vrai coup de coeur de notre équipe !

Domaine Fanny Sabre

🇫🇷 Pommard, 21630, france

À 25 ans, Fanny Sabre a repris les rênes de ce Domaine familial en Bourgogne. Formée par Philippe Pacalet, figure du vin naturel, elle cultive aujourd'hui ses 7 hectares en bio certifié sur Pommard, Meursault et Volnay. Ses cuvées sont vinifiées sans intrants, avec des élevages précis en fûts ou amphores. Elles offrent une finesse et une fraîcheur qui capturent l'authenticité du terroir bourguignon.

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