Volnay 2017
AOP Volnay
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est avant tout le fameux Clos des Langres que j'ai dans mes meilleurs souvenirs bourguignons et que je retrouve avec la famille d'Ardhuy. Ici, sous la marque, Gabriel d'Ardhuy, hommage au fondateur du Domaine, on retrouve le savoir-faire maison avec ce Volnay 2017, délicat et séveux, féminin et de caractère, dominé par une trame parfumée et charmeuse. A déguster jeune ou à garder.
Vin à la robe rubis tendre sur des nuances mauves de début d'évolution. Attractive!
Nez de griotte, de prune, de pivoine de fumé, de tabac et d'épices douces, cannelle, vanille et plus minéral à l'aération
Fruité comme au nez sur une matière suave et délicat puis allant vers une structure fine et fraîche avec des tanins doux, poivrés et réglissés. Bel équilibre
Viandes rouges rôties, gibiers, coq au vin, dinde aux marrons et champignons sauvages, filet de biche
Daube de lotte au Volnay
Spaghetti aux truffes
Epoisses, Boursault, Maroilles, Brillat savarin affiné
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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