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Accueil Vins Les vins délicats du Petit Ballon Viognier Châmes 2021
  • Viognier Châmes 2021
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Domaine Saint-Rèm - Viognier Châmes 2021

Blanc

IGP Ardèche

Vallée du Rhône

10,50 €
10,50 € - 0,00 €
Prix abonné 9,45 €

Produit épuisé :(

x6

Bouteilles

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Domaine Saint-Rèm
Délicat
Délicat Des blancs fins pleins de délicatesse

En trois mots :

Fruité, souple, mielleux

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Légumes grillés
  • Poisson cru
  • Fromage affiné à pâte dure
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Viognier, coquillages et crustacés

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Profil du vin

Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Vif

Son accord parfait : Gratin d'écrevisses et de topinambours au safran
L’équipe du Petit Ballon
Un vin blanc issu de vignes de viognier, situées en bordure de la réserve naturelle des Gorges de l'Ardèche. Elles bénéficient pleinement d'un climat méditerranéen rafraîchi par le mistral. Cela se retrouve dans ce millésime 2021, à la fois mielleux et frais. Une jolie palette de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs blanches, pour notre plus grand plaisir olfactif comme gustatif.
Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Cépages Viognier
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Prix au litre 14,00€
Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pâte dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de volaille, ris de veau aux morilles, boudin blanc truffé, brochette de volaille sauce estragon

Poisson

Sole, turbot, bar, saint-pierre rôti ou vapeur, accompagnés de sauces crémées, lotte aux chanterelles

Légumes

Gratin d'endives, asperges blanches, fricassée de salsifis, tempura de légumes

Fromage

Chèvres cendrés, Valençay, Sainte-Maure-de-Touraine, Crottins, Rigotte de Condrieu

Service 10°C
Apogée 2023
Garde 2025
Œil

Vin à la robe or soutenu avec des reflets verts, appuyés par une brillance cristalline pour trahir une belle fraîcheur en bouche sans doute.

Nez

Au nez, le vin offre des arômes de pêche, de poire William, d'abricot, de fleurs blanches, giroflée, genêt, et de coing avec un peu d'aération. Parfumé !

Bouche

On garde les fruits blancs et les agrumes en bouche, avec une attaque mielleuse relevée en finale par une structure acidulée à la saveur de mélisse.

Domaine Saint-Rèm

En Ardèche, entre les collines et la Dent de Rez, se niche le domaine Saint-Rèm. Entre chênes, oliviers et garrigue, la nature est reine. Et ça, Manon et Romain Dupré, respectivement 20 et 26 ans, l’ont bien compris. Ils chérissent les 28 hectares de vignes héritées de leur père. D’abord en les convertissant en agriculture biologique, puis en adaptant leurs interventions afin de renforcer la vie des sols et celle des vignes. Une philosophie à laquelle on adhère !

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