Domaine des Granges de Mirabel - IGP Coteaux de l'Ardèche - Blanc - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes blanches en sauce crémée, volaille pochée, blanquette de veau, foie gras
Poissons vapeur sauce crémée, sole bonne femme, lotte au curry, brandade de morue, gratin de fruits de mer, crustacés
Gratin de légumes, risotto aux truffes
Rigotte de Condrieu, chèvres, Comté, Abondance
Vin à la robe or sur des nuances légèrement vertes et argent. Le dégradé est translucide et brillant, ce qui trahit une belle fraîcheur à venir.
Nez fin sur des arômes d'abricot, de mirabelle, de pêche, de giroflée, d'aubépine, puis plus agrumes, mélisse et mentholé. Belle vivacité finalement.
L'attaque est mielleuse et riche sur une jolie palette de fruits, comme au nez, mais avec une pointe plus exotique, mangue, papaye. Frais et vif en finale.
L’avis de l’équipe
Domaine des Granges de Mirabel
🇫🇷 , franceGuidée par sa devise latine Fac et spera "Fais et espère", la Maison Chapoutier est une figure du Rhône depuis 1808. Aujourd'hui mené par Michel Chapoutier, le Domaine des Granges de Mirabel cultive ses vignes en biodynamie sur les coteaux volcaniques. Ce terroir d'exception confère aux vins de la Vallée du Rhône une minéralité unique et une profondeur inattendue.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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