Vignobles Bouillac - Château Clos du Loup 2011
AOP Blaye Côtes-de-Bordeaux
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Charme, caractère et finesse !
Voici enfin le fameux Clos du Loup. Un vin de légende où l’histoire rejoint la modernité du vin. C’est exactement ce que j’attends d’un Bordeaux aujourd’hui : de la tendresse et de la chair, du fruité et de la fraîcheur, avec un élevage qui rehausse la matière sans l’écraser et qui permet au vin d’envisager un bel avenir. Bref, un vin qui a du charme et du caractère, un peu comme moi, sans doute... je plaisante, mais j’adore ce vin.Magnifique robe rubis sur un ton velouté et chamarré qui annonce une évolution tout en restant sur une attractive jeunesse avec des reflets violets et mauves.
Belle complexité au nez avec une trame qui décline des arômes boisés, fruités, épicés et chocolatés. L’ensemble est d’ores et déjà harmonieux.
Les flaveurs de poivre, de vanille, de thé noir, de réglisse et de fumé se mêlent à celles de mûre, de cassis, de cerise.
Rôti de bœuf et jus réduit, gigot d’agneau, carré d’agneau sarladaise, veau aux olives noires., , , ,
Courgettes farcies., ,
Camembert, Coulommiers, Neufchâtel, Cantal entre-deux., , , ,
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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