Vignoble Les Fusionels - AOP Faugères - Rouge - 2014
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Profil du vin
Grillades de bœuf, d’agneau, de canard aux herbes, bœuf sauté au poivre Sichuan, civet de lapin.
Filet de Saint-Pierre cuit au vin rouge.
Manchego, Cantal, Murols, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis.
Vin à la robe rubis de belle intensité, mais le dégradé sur une teinte plus grenat annonce une évolution.
Le nez est fin et riche, sur une trame où les fruits noirs très mûrs rencontrent les notes de moka, de fumé, de cuir pour un ensemble harmonieux.
En bouche, le vin est rond, fruité, charnu sur sa texture et légèrement acidulé sur sa structure, avec des tanins soyeux qui prolongent la sensation fruitée sur une bonne longueur.
L’avis de l’équipe
Tout le charme de l'appellation Faugères
Le rêve est bien devenu une réalité avec cette cuvée issue de l’assemblage de syrah, majoritaire, de grenache et de carignan. Le rendement limité, le terroir de schistes, la fraîcheur de l’altitude, la vinification artisanale, l’élevage sous bois limité, tout est fait pour offrir un vin « parfait ». L’appellation Faugères, une de mes favorites, trouve ici un étalon non dénué de féminité. Une séduction qui a fait mouche lors de la dégustation de sélection !Vignoble Les Fusionels
🇫🇷 Cabrerolles, 34480, franceL'Australie et la France font cause commune dans le Languedoc-Roussillon. Au Vignoble Les Fusionels, le couple Arielle Demets et Jem Harris a fusionné les cultures pour apprivoiser le terroir de schiste de Faugères. Ce Domaine sculpte des cuvées précises et intenses, prouvant que l’opulence du sud se conjugue à une élégance ciselée. Ces vignerons privilégient le fruit éclatant et une structure soyeuse pour des grands vins de garde.
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