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Domaine Gauby - Vieilles Vignes 2017

Rouge

IGP Côtes Catalanes

Roussillon

Domaine Gauby 🇫🇷 Calce, France
BIO Charnu
Un domaine iconique pour un vin des plus authentiques !
Prix habituel 37,50 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Daube de sanglier provençale.
L’equipe du Petit Ballon

Au-delà du nom mythique du sud de la France, vous allez découvrir une cuvée exceptionnelle composée de grenache noir de 55 ans, de carignan de 125 ans, de mourvèdre de 25 ans et de syrah de 20 ans. Avec plus d’un tiers de l’assemblage, les très vieux carignans forgent le style et le caractère de cette cuvée. Puissance, gourmandise et style sont les maîtres mots. Un vin pour découvrir Gauby.

Service 17°C
Apogée 2020
Garde 2028
œil

Robe rubis sur des nuances violines de jeunesse. Le vin est plus tendre sur le côté du verre.

Nez

Puissant et complexe sur des notes de cuir, d’épices variées, de fruits noirs mûrs, de thé noir.

bouche

Puissant et suave sur une texture charnue et épicée. Mêmes arômes, café en plus. L’ensemble est racé.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées, bœuf, magret, agneau, burgers, gibier, volailles fermières rôties.

Poisson

Lotte en civet.

Légumes

Curry de légumes.

Fromage

Livarot, Boursault, Maroilles, Fourme d’Ambert.

Region Roussillon
Pays France
Cépages Carignan, grenache noir, syrah, mourvèdre
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 50,00€

Domaine Gauby

🇫🇷 Calce, france

Un vignoble qui sent le Sud ! C'est à 20km de Perpignan que nous retrouvons le domaine dans un environnement encore sauvage et préservé, dont les terroirs escarpés et vallonnés offrent une véritable complexité aromatique. L'objectif? Prendre la nature pour allié en utilisant des préparations naturelles pour préserver l'équilibre des vins. Une véritable source d'inspiration dans le Roussillon!

de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique.

Notre environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné. (Jusqu’à 300 mètres d’altitude). Il nous offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur.z

Customer Reviews

Based on 6 reviews
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C
Clara
Un domaine mythique

Un très beau rouge pour une jolie occasion

L
Laurent

N/A

L
Louis

N/A

S
Samuel

Très fruité au nez (fruit noir, peut-être même fraise) que l'on retrouve en bouche. Assez complexe (épices mais lesquelles?), mais encore trop jeune. Très, peut être même trop gourmand. Très grande longueur en bouche et rondeur. Racé et puissant mais pas écœurant.
Découverte d'un cepage (carignan) qui apporte cette complexité à mon avis qui devrait donner un vin bien meilleur dans quelques années. A racheter et faire vieillir pour confirmer...
Pour résumer, une bonne découverte.

G
Gabriel

N/A

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