Vieilles Vignes
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Bouteilles
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, bœuf, magret, agneau, burgers, gibier, volailles fermières rôties.
Lotte en civet.
Curry de légumes.
Livarot, Boursault, Maroilles, Fourme d’Ambert.
Robe rubis sur des nuances violines de jeunesse. Le vin est plus tendre sur le côté du verre.
Puissant et complexe sur des notes de cuir, d’épices variées, de fruits noirs mûrs, de thé noir.
Puissant et suave sur une texture charnue et épicée. Mêmes arômes, café en plus. L’ensemble est racé.
L’avis de l’équipe
Domaine Gauby
🇫🇷 Calce, 66600, franceUn vent frais et minéral souffle sur ce Domaine du Roussillon. Les vignes de Calce, perchées jusqu'à 300 mètres d'altitude, plongent leurs racines dans des sols escarpés. Cette géologie unique permet au Domaine Gauby d’exprimer des vins vibrants et complexes. Guidé par une philosophie agroécologique, il signe des cuvées authentiques qui sentent bon le sud, l'énergie du vent et la garrigue sauvage.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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