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Vieilles vignes 1998
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L’avis de l’équipe
Il est rare que nous vous proposions un vin de plus de 20 ans sur le site, qui plus est un vin de mon Sud-Ouest natal et plus précisément de Madiran. Nous sommes sur les terres d’Alain Brumont, c'est vous dire le niveau. Ce 1998 offre une palette complexe alliant fruits confiturés, épices orientales, tabac, cuir, vanille et notes chocolatées. À déguster en ce moment.
Viandes rouges rôties, bœuf, canard, agneau, viandes en sauce avec des champignons, salmis et civets de gibier
Curry de légumes, pommes sarladaises
Livarot, Maroilles, Boursault, Brie de Meaux
La robe est sur le grenat de l'évolution avec des nuances veloutées aux reflets orangés. Concentré !
Complexe, aux arômes de confiture de mûre, de framboise, de figues, d'épices, de cuir et de chocolat.
Velouté en attaque avec les arômes du nez sur une bonne longueur. Finale sous-bois, truffe. Racé !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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