Accueil Vins Monde DOC Vermentino di Sardegna Olianas Olianas - DOC Vermentino di Sardegna - Blanc - 2020
  • Vermentino
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DOC Vermentino di Sardegna 2020

Olianas

DOC Vermentino di SardegnaBlanc

Matière et fraîcheur, un Vermentino en parfait équilibre !
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Salade de mâche et boudin blanc, lapin à la moutarde ancienne, charcuteries, mortadelle, coppa

Poisson

Fritures de poissons, fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat

Légumes

Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pizza aux fruits secs

Fromage

Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Saint-Moret, burrata

Service 10°C
Apogée 2021
Garde 2024
Œil

Vin à la robe or aux reflets argentés avec quelques nuances verts de jeunesse et une matière visuellement assez riche dans le verre.

Nez

Au nez, la trame est minérale en premier puis avec l'aération plus parfumé sur des arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches.

Bouche

La matière est assez riche en attaque puis s'affine sur des flaveurs d'agrumes pour finir sur une note minérale. pas très long. A boire jeune.

Domaine Olianas
Région Monde
Pays Italie
Appellation DOC Vermentino di Sardegna
Cépages Vermentino
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 20,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Pizza aux fruits de mer
L’équipe du Petit Ballon
Le Vermentino di Sardegna de chez Olianas provient plus exactement des vignobles de Caosu et Porruddu. Une partie des raisins ont été ramassés en sous maturité afin de commencer une fermentation naturelle qui permettra une fermentation spontanée du reste des jus de raisins. Gardant ainsi la fraîcheur naturelle du vermentino. Une partie en élevage en tonneaux apportera de l'épaisseur à la matière. L'ensemble est un équilibre parfait.

Olianas

, Italie

Né de la rencontre entre Stefano Casadei et Artemio Olianas en 2000, le Domaine Olianas en Sardaigne met la culture italienne à l'honneur. Engagé en viticulture biologique, le Domaine mise sur des cépages indigènes et une vinification peu interventionniste. L'utilisation d'amphores sublime la typicité de ses cuvées. Le résultat est un vin souple, élégant et plein de l'âme de cette île.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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