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Ventoux Rouge 2019
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L’avis de l’équipe
La Petite tour est la partie négoce du Domaine Tour Saint-Michel en Châteauneuf du Pape. Sous ce nom, la Famille Fabre nous propose du Cairanne et ce Ventoux 2019 que nous vous proposons à notre tour. Une cuvée sur le fruit avant tout, mais également avec du caractère grâce au carignan qui vient réveiller la générosité du grenache dominant. Un vin à servir un peu frais sur une cuisine relevée.
Viandes rouges grillées ou rôties, agneau, bœuf, canard, pigeon, plus tard daube et civet ou abats
Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate
Livarot, Tomme des Bauges, Boursault, Trappe d'Echourgnac
Vin à la robe rubis, sur des nuances violettes et mauves, plus tendre sur le côté du verre. La matière apparait riche dans le verre.
Au nez, le vin présente des notes de fruits très mûrs, framboise, cerise, quetsches, mais également des notes d'épices, de cuir, merci au carignan.
Souple et tout en puissance avec une matière coulante et fruitée sur la langue. La finale offre un peu de fraîcheur avec des flaveurs de réglisse et de poivre.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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