Ventoux 2016
AOP Ventoux
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée de Ventoux, élaborée par Stéphane Usseglio en dehors du Domaine de Châteauneuf-du-Pape, nous offre un vin issu de vieilles vignes plantées sur les flancs du Mont Ventoux. C'est ce qui explique son équilibre. Grenache pour le fruit, syrah pour la fraîcheur et mourvèdre pour le caractère. La trame aromatique est donc fruitée, épicée, fraîche et ensoleillée. Un vin à la complexité naissante.
Vin à la robe rubis avec un début d'évolution sur un dégradé grenat. L'apparence d'un vin puissant.
Nez complexe aux notes de toasté, de cassis, de mûre, de cuir, de viande séchée et de menthol.
Suave et charnu en attaque, le vin prend de la puissance sur une finale boisée, épicée et tannique.
Viandes rouges grillées, travers de porc à la diable, côte de bœuf à la moelle, carré d’agneau aux anchois.
Thon rouge poêlé, sauce au vin rouge.
Curry de légumes.
Maroilles, Livarot, Époisses.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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