Pago de Cirsus - Vendimia Seleccionada 2020
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Entrecôte grillée et purée d’échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard.
Champignons farcis, fricassée de cèpes.
Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.
Vin à la robe rubis sur un fond violine, sur des reflets veloutés et un dégradé plus tendre.
Nez fin alliant notes de fruits, cerise, mûre, grenade, notes fraîches de violette, réglisse et fumé.
Même fruits en bouche, savoureux, relevés par des notes de thé noir et d’épices en finale.
Pago de Cirsus
Le vignoble Pago de Circus se trouve dans la ville d’Ablitas, à l’extrémité sud de la Communauté de Navarre, en Espagne, à une altitude de 395 mètres. Le vignoble est exposé à un climat de type continental extrême, avec des hivers très froids et des étés très longs et secs. Le vignoble emploie donc les meilleures techniques afin de traiter ses vignes et nous proposer un vin de grande qualité.
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