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Velvet 2020 2017
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Bouteilles
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Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Au Château de Paraza, ils cultivent l’idée de faire un grand vin. Je peux les rassurer, vu la dégustation de cette cuvée Velvet 2017. Un minervois issu classiquement de syrah, de grenache, de mourvèdre, dans un style alliant puissance, finesse et complexité. Des notes de fruits confiturés signent un climat généreux, et le terroir se ressent sur la fraîcheur de la structure. Moderne, délicieux et séveux.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1/2 h !
Viandes rouges et blanches en sauce, petits gibiers, abats, cuisine à l’accent du Sud
Rougets rôtis et farcis de tapenade et jus au vin rouge
Légumes farcis au riz rouge, ratatouille
Laguiole, Vieux Pané, Pélardon affiné
Robe rubis avec des nuances grenat sur le côté du verre. L’évolution offre une robe veloutée.
Fin, alliant notes de fruits noirs et rouges confiturés, et notes de violette, de cuir, de poivre.
Même trame aromatique en bouche, avec une matière ronde, charnue et une finale fraîche et chocolatée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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