DOC Valpolicella 2020
DOC ValpolicellaRouge
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Profil du vin
Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l’échalote, carré d’agneau, lapin au thym, veau à la florentine.
Lotte rôtie au verjus et champignons.
Spaghettis aux aubergines façon bolognaise, risotto à la tomate.
Pecorino, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne.
Une robe veloutée à l’œil sur des nuances rubis et mauves d’évolution. Bonne intensité de matière.
Nez fin sur des notes de cerise noire, de tabac, de prune, de poivre, de vanille, de réglisse.
On retrouve toute la trame aromatique en bouche sur une matière veloutée et poivrée en finale. Superbe !
L’avis de l’équipe
Corte Volponi
Sant'Ambrogio di Valpolicella, 37015, ItalieL'héritage familial des frères Fabio et Paolo Zenato pulse au cœur du Valpolicella, dans le Veneto. Ces vignerons perpétuent l'art viticole italien sur 5 hectares, respectant la tradition de la "Pergola Veronese" pour cultiver des cépages locaux. Le Domaine Corte Volponi signe des cuvées qui allient finesse et puissance, capturant l'âme authentique du Valpolicella Classico.
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