Domaine Chant des Loups - L'éclipse 2022
Blanc
AOP Vacqueyras
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La robe est d'un or soutenu sur des nuances dorées presque ambre clair. Le vin est brillant, cristallin et présente une matière concentrée dans le verre. Déjà attractif.
Le nez est imposant avec des arômes de fruits blancs compotés, poire, pêche, abricot, de fleurs mellifères, mais aussi des notes d'agrumes à l'aération. Plus loin arrive quelques notes d'élevage, vanille, poivre blanc.
Un vin suave et velouté en attaque allant vers une structure plus fraîche et minérale sur sa finale. On retrouve fruits, fleurs et épices tout au long de la dégustation.
Viandes blanches en sauce crémée, volaille pochée, blanquette de veau, foie gras.
Poissons vapeur sauce crémée, sole bonne femme, lotte au curry, brandade de morue, gratin de fruits de mer, crustacés.
Gratins de légumes, risotto aux truffes
Rigotte de Condrieu, chèvres, Comté, Abondance.
Domaine Chant des Loups
🇫🇷 Sarrians, franceLe domaine Chant des Loups est le fruit d'une aventure familiale, démarrée en 1989 par Franck Aymard et son épouse Sylvie, sur la commune de Sarrians. Le vignoble de 12 hectares, géré en agriculture biologique depuis ses débuts, est désormais repris par Marie, qui perpétue les mêmes valeurs respectueuses de l'environnement transmises par son père. Chant de Loups, c’est un nom de domaine, mais c’est aussi et surtout un lieu de vie pour cette famille passionnée de vin et d’animaux. Une ambiance décontractée et chaleureuse y règne.
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