Domaine Chant des Loups - L'éclipse - AOP Vacqueyras - Blanc - 2022
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Profil du vin
Viandes blanches en sauce crémée, volaille pochée, blanquette de veau, foie gras.
Poissons vapeur sauce crémée, sole bonne femme, lotte au curry, brandade de morue, gratin de fruits de mer, crustacés.
Gratins de légumes, risotto aux truffes
Rigotte de Condrieu, chèvres, Comté, Abondance.
La robe est d'un or soutenu sur des nuances dorées presque ambre clair. Le vin est brillant, cristallin et présente une matière concentrée dans le verre. Déjà attractif.
Le nez est imposant avec des arômes de fruits blancs compotés, poire, pêche, abricot, de fleurs mellifères, mais aussi des notes d'agrumes à l'aération. Plus loin arrive quelques notes d'élevage, vanille, poivre blanc.
Un vin suave et velouté en attaque allant vers une structure plus fraîche et minérale sur sa finale. On retrouve fruits, fleurs et épices tout au long de la dégustation.
L’avis de l’équipe
Domaine Chant des Loups
🇫🇷 Sarrians, franceL'engagement biologique du Domaine Chant des Loups remonte à 1989 avec Franck Aymard et Sylvie. Aujourd'hui, leur fille Marie insuffle une nouvelle énergie à ce vignoble de 12 hectares en Vallée du Rhône. Perpétuant les valeurs familiales sur les garrigues de Sarrians, cette jeune vigneronne produit des cuvées franches et expressives, offrant une ambiance décontractée et chaleureuse.
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