Domaine Chant des Loups - Vacqueyras 2019
Rouge
AOP Vacqueyras
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe veloutée sur des nuances entre le rubis de la jeunesse et le grenat de l'évolution. Un vin qui paraît riche dans le verre.
Nez complexe et expressif sur des arômes de confiture, de mûre, de figue, de cerise, de pruneau, puis de cuir, de tabac, de fumé.
Souple et charnu dès l'attaque, avec des flaveurs de fruits confiturés enrobant une structure acidulée, légèrement tannique avec une finale tout en puissance.
Viandes rouges rôties avec jus réduit, b?"uf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets.
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon à la plancha.
Tajine de légumes.
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses.
Domaine Chant des Loups
🇫🇷 Sarrians, franceLe domaine Chant des Loups est le fruit d'une aventure familiale, démarrée en 1989 par Franck Aymard et son épouse Sylvie, sur la commune de Sarrians. Le vignoble de 12 hectares, géré en agriculture biologique depuis ses débuts, est désormais repris par Marie, qui perpétue les mêmes valeurs respectueuses de l'environnement transmises par son père. Chant de Loups, c’est un nom de domaine, mais c’est aussi et surtout un lieu de vie pour cette famille passionnée de vin et d’animaux. Une ambiance décontractée et chaleureuse y règne.
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