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Vacqueyras 2019
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Viandes rouges rôties avec jus réduit, b?"uf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets.
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon à la plancha.
Tajine de légumes.
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses.
Vin à la robe veloutée sur des nuances entre le rubis de la jeunesse et le grenat de l'évolution. Un vin qui paraît riche dans le verre.
Nez complexe et expressif sur des arômes de confiture, de mûre, de figue, de cerise, de pruneau, puis de cuir, de tabac, de fumé.
Souple et charnu dès l'attaque, avec des flaveurs de fruits confiturés enrobant une structure acidulée, légèrement tannique avec une finale tout en puissance.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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