Clos des Vins d'amour - AOP Maury - Rouge - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, chili con carne, moussaka
Daube de lotte au vin rouge
Gratin de légumes, tomates farcies au riz
Cantal jeune, Brillat-Savarin, tomme de brebis
Vin à la robe encore très jeune sur un ton violine au dégradé plutôt pourpre avec juste un début d'évolution visible.
Le nez est vineux sur des notes de raisins frais macérés, de myrtille, de mûre, de cerise noire, de menthol et de réglisse pour le côté plus frais.
Souple, portée par une trame fruitée et gourmande qui glisse voluptueusement sur le palais. Les tanins de peaux sont fins et croquants et emmène le vin vers une finale réglissée.
L’avis de l’équipe
Clos des Vins d'amour
🇫🇷 Maury, 66460, franceL’odyssée passionnée de la Famille Dornier s’exprime au Clos des Vins d'amour, un Domaine ancré dans les terroirs vibrants de Tautavel et Saint-Paul de Fenouillet. En agriculture biologique, les Dornier honorent le schiste noir du Roussillon. Leur philosophie est simple: un minimum d’intervention humaine pour des cuvées d'une authenticité et d'une pureté étonnantes, offrant concentration et fraîcheur. Un passage obligé pour l'âme des grands vins du Sud.
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