Un faune avec son fifre 2018
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Profil du vin
Barbecue de b?"uf, travers de porc au caramel, navarin d'agneau, poulet basquaise, saucisse de Toulouse,
Daube de lotte à l'ancienne, thon rouge à la plancha
Moussaka d'aubergine, curry de légumes anciens
Saint-Nectaire, Cantal, Laguiole, Fourme d'Ambert
La robe nous parle d'intensité avec un ton noir bleuté glissant vers un dégradé grenat aux reflets légèrement orangés. Dense dans le verre.
Nez complexe dès la première impression, sur des arômes de cerise, de framboise, de mûre, puis de fumé, de toasté, de café, de cuir, de violette et de réglisse à l'aération.
Même impression fruitée en bouche sur une texture crémeuse, avec une finale sur épices et cacao. Long, très long en bouche.
L’avis de l’équipe
Hervé Bizeul & Associés
🇫🇷 Vingrau, 66600, franceAncien critique gastronomique, Hervé Bizeul a eu un coup de foudre pour une parcelle de vieux Grenache en Roussillon en 1997. Ce Domaine, aussi nommé Clos des Fées, est la quête du "vrai", loin de Paris. Au pied des Pyrénées, il sculpte des vins puissants et aromatiques à partir de Grenache, Syrah et Carignan, offrant un plaisir immédiat et sincère à chaque cuvée.
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