Château de Manissy - Châteauneuf-du-Pape - AOP Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Roti de veau aux olives noires et au thym frais
Rougets en escabèche
Betterave roti et vieux vinaigre balsamique
Saint Nectaire et confiture de cerises noires
Soufflé au chocolat, glace à la vanille
Belle teinte grenache intense et lumineuse, reflets encore rubis signant la jeunesse de ce vin.
Si l'élégance prime, la puissance se laisse entrevoir, portée par des notes de petits fruits rouges : kirsch et framboise, mais également par une série plus épicée qui vient lors du deuxième nez de ce vin.
Soyeuse et s'offrant dans un velouté de texture exquis, la Trinité est un Châteauneuf du Pape de raffinement, tout en allonge et en délicatesse de touché. Sa puissance et sa complexité de parfums en fond un régal et un candidat pour une longue évolution en cave.
L’avis d’Antoine Pétrus
Château de Manissy
🇫🇷 Roquemaure, franceAncien producteur de vin de messe, ce Château de la Vallée du Rhône a retrouvé une nouvelle âme en 2003 avec Florian André. Ce vigneron tavellois mène 60 hectares en agriculture biodynamique à Roquemaure, un engagement qui façonne des vins d'une pureté bluffante. Le Château de Manissy signe des cuvées vibrantes qui allient histoire et modernité.
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