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Tradition 2019
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est la douzième génération qui est au travail aujourd'hui sur ce domaine né en 1634, l'heure de gloire de l'Alsace. Nous vous proposons le troisième millésime de cette cuvée. Qualité constante s'il en est avec un 2019 proche du raisin par sa pureté et déclinant des arômes floraux, fruités sur un bel équilibre finissant par une minéralité comme une signature identitaire du terroir.
Carpaccio de veau au basilic, charcuterie, foie gras frais, choucroute garnie
Fritures, sushis, poissons crus marinés, poissons fumés
Asperges, gratin de blettes, crudités
Chèvres, fromages frais aux herbes, Bargkass
Vin à la robe or assez soutenue aves des reflets verts de jeunesse et une brillance argenté. Assez riche dans le verre.
Nez fin sur des arômes de raisins frais, d'agrumes, de kaki, d'aubépine avec une minéralité appuyée en finale. Pureté !
L'attaque est riche presque mielleuse, mais vite le vin reprend une connotation fraîche, acidulée, fruitée avec une flaveur de yuzu sur sa finale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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