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Touraine Chenonceaux 2019
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L’avis de l’équipe
Je suis heureux de retrouver le Clos Roussely avec cette appellation récente Touraine Chenonceaux. C'est le version rouge que nous vous proposons avec du côt ou malbec assemblé a du cabernet franc. C'est vous dire que le vin a du caractère. Néanmoins je l'ai trouvé juteux, gourmand sur le fruit au nez comme en bouche. C'est la finale en bouche qui trahit les cépages avec des tanins croquants et réglissés.
Spaghetti bolognaise, omelette au chorizo, porc, veau rôtis, andouillette grillée, rognon à la moutarde ancienne
Matelote d'anguilles, calamars au vin rouge, thon rouge à la plancha
Tian de légumes du soleil, curry de courgettes
Chèvres cendrés frais, Beaufort d'Alpage, Bougon, Camembert
La robe offre une couleur intense et concentré allant du rubis au violet sur le côté du verre. Le vin a à peine commencé son évolution.
Nez expressif sur des arômes d'encre fraîche, de pavot, de fruits noirs, de réglisse et de pivoine à l'aération. De la fraîcheur se dégage.
Souple, juteux sur des flaveurs de fruits noirs, relevée par une structure pointue sur des tanins fins , croquants et réglissés sur une bonne longueur.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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