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  • Thomas Collonge - Gamay Ruby 2016
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Ruby 2016

Thomas Collonge

AOP Coteaux BourguignonsRouge

Du fruit du fruit du fruit !
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Volailles rôties, escalope de dinde à la crème, poulet à la moutarde douce, paupiettes de veau.

Poisson

Thon à la plancha tomates confites, gambas grillées au poivre du Sichuan.

Légumes

Tomates farcies aux légumes.

Fromage

Saint-Marcellin, Boursault, Beaufort, tomme de montagne, chèvres demi-secs.

Service 16°
Apogée 2018
Garde 2022
Œil

Vin à la robe rubis, tendre avec des nuances violines et un dégradé pourpre. L’apparence indique un vin dans la légèreté.

Nez

Au nez, les arômes de petits fruits des bois, fraises sauvages, myrtilles, merises sont soutenus par une belle minéralité.

Bouche

Le gamay explose en bouche sur une trame exclusivement fruitée et minérale avec des tanins de peaux de raisins croquants sur la finale.

Domaine Thomas Collonge
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Coteaux Bourguignons
Cépages Gamay
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite oui
Prix au litre 13,20€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Floral, Fruité, Minéral, Tannique

Son accord parfait : Pintade aux petits légumes d'été
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
<h2> Un fruité dans sa prime jeunesse </h2>
Cette appellation a remplacé le bourgogne-grand-ordinaire depuis peu. Cela suffit-il à convaincre par rapport à la qualité des vins ? Oui, si on déguste une cuvée de Thomas Collonge, et particulièrement le « Gamay Ruby » 2016 qui nous offre finesse, tendresse, mais également un joli fruité charmeur et avenant. De plus, l’avantage est de pouvoir profiter de ce fruité dans la prime jeunesse du vin. Belle matière dans la dentelle et le plaisir.

Thomas Collonge

🇫🇷 , france

L'histoire du Domaine Thomas Collonge, fondé il y a deux cents ans par un maréchal-ferrant, est un héritage précieux du Beaujolais. Aujourd'hui, Thomas, la septième génération, modernise l'institution avec une conversion bio. Ce vigneron indépendant gère tout, garantissant des vins vibrants et élégants qui expriment la pureté du Gamay et le respect de l'environnement.

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