Terre de Vents 2021
Domaine Ortola
AOP Languedoc QuatourzeRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Grillades de porc et jus au romarin
Dos de cabillaud en croûte de tapenade
Aubergine rôtie, yaourt grec, grenade et zaatar
Tomme de brebis des Pyrénées
Tarte fine aux figues fraîches
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des nuances violines allant vers un dégradé pourpre. Un vin jeune qui apparaît gourmand visuellement.
Au nez, le vin décline des arômes de menthol, de sauge, de fruits noirs, de fruits rouges à noyaux, de violette et de fumé. Plus minéral à l'aération.
Souple, rond, juteux sur des flaveurs de fruits noirs et rouges, relevé par des flaveurs réglissées pour plus de fraîcheur, appuyé par des tanins poudreux.
L’avis de l’équipe
Domaine Ortola
🇫🇷 11100 Narbonne, franceTrois générations de la famille Ortola unissent leurs forces pour magnifier le Languedoc. Suzanne, Hélène, Nelson et Georges incarnent cette âme près de Narbonne. Ce domaine est cultivé en biodynamie, dans le respect total de la terre et sans intrants superflus. Cette approche minimaliste façonne des vins vibrants, dotés d'une pureté éclatante, d'une belle fraîcheur méditerranéenne et d'une complexité surprenante.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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