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Accueil Vins Vallée du Rhône AOP Lubéron Domaine Le Novi Domaine Le Novi - AOP Lubéron - Blanc - 2021
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  • Terre de Safres 2021
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AOP Lubéron 2021

Domaine Le Novi

AOP LubéronBlanc

Fruits exotiques, agrumes : l'expression du terroir des Safres
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Carpaccio de veau au basilic, burger de volaille, poulet à l'estragon.

Poisson

Spaghettis aux palourdes, sole meunière, saint-jacques snackées, saumon fumé d’Écosse.

Légumes

Gratin de blettes, assiette de légumes vapeur sauce hollandaise.

Fromage

Fromages de chèvre frais et demi-secs, tomme de montagne jeune, Comté fruité.

Service 10°C
Apogée 2023
Garde 2026
Œil

Robe or assez soutenue sur des reflets verts de fraîcheur, et une matière riche dans le verre.

Nez

Le vin est floral, fruité, avec une connotation exotique, papaye, passion, agrumes et fleurs blanches.

Bouche

Souple et fruité sur le côté exotique que nous avions au nez, avec une finale acidulée et agrumée.

Domaine Domaine Le Novi
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Appellation AOP Lubéron
Cépages Grenache blanc, ugni blanc, bourboulenc, vermentino
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,53€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Souple

Son accord parfait : Tronçon de turbot grillé et asperges vertes, sauce hollandaise
L’équipe du Petit Ballon
Le Domaine Le Novi recherche à exprimer dans ses vins, issus en grande partie du terroir des safres, le caractère frais du climat du Lubéron, méditerranéen à tendance montagnarde. Comme cette cuvée Terre de safres en blanc, alliant vermentino, bourboulenc, grenache blanc et ugni blanc dans une symphonie harmonieuse et délicate, légèrement exotique et parfaitement équilibrée. Une belle découverte !





Domaine Le Novi

🇫🇷 , france

Cinq générations d'amour en Provence animent le Domaine Le Novi. Romain Dol, œnologue revenu sur ses terres du Lubéron, perpétue l'engagement familial. Sur vingt hectares cultivés en bio, il préserve l'incroyable biodiversité et la diversité des sols. Le Domaine signe des cuvées qui respirent la finesse et l'équilibre, un véritable trésor provençal.

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