Pauline 2016
IGP MéditerranéeRosé
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Profil du vin
Grillades de boeuf, de porc, de veau, tartares, légumes farcis, viandes froides.
Rouget, daurade, Saint-Pierre grillés, darne de saumon en croûte de tomates confites., ,
Tian de légumes, salade niçoise.
Banon, fromage frais coulis de tomate, chèvres aux herbes., ,
Salade de fruits rouges.
La robe est d'un rosé pâle aux reflets argentés. Le vin est brillant et lumineux trahissant une belle fraîcheur et de la légèreté.
Le nez est dominé par des arômes de pivoine, de raisins frais, de rose, de fraise, de groseille et de framboise. De la minéralité apparaît à l'aération.
On retrouve dès l'attaque la trame fruitée du nez ainsi que la minéralité. Rondeur et fraîcheur sont là. La finale est sur une flaveur de pomelo rose, désaltérante et appétissante.
L’avis de l’équipe
Terre de Mistral
🇫🇷 , franceLe Domaine Terre de Mistral célèbre une histoire familiale forte en Provence-Alpes-Côte d'Azur. Serge Davico, avec son père, se spécialise dans le rosé, élaborant des cuvées qui portent le nom des femmes de la famille. Cette Maison travaille avec une équipe et des pratiques respectueuses de l'environnement, offrant des vins incontournables près de la montagne Sainte Victoire.
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