Terrasses du Larzac 2017
AOP Terrasses du Larzac
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est sur le terroir Terrasses du Larzac, et plus particulièrement sur les parcelles des communes de Puéchabon et la mondialement connue, Aniane. Issu de Mourvèdre, de syrah et d'un peu de grenache. Le terroir est très marqué. Pas de fioriture mais un vin expressif sur une trame aromatique à la fois fruitée, minérale et épicée. Une aération lui permettra d'exprimer encore mieux cette jolie trame.
Vin à la robe rubis sur un ton violine. La robe trahit une belle concentration de matière.
Nez fin et juteux sur des arômes de fruits noirs, de fruits rouges à noyaux, de cardamome, de tabac.
Juteux et charnu en bouche sur des flaveurs de cerise et de prune. La finale est mentholée.
Viandes rouges et blanches grillées aux herbes, travers de porc au caramel.
Daube de lotte à l’ancienne, thon rouge grillé.
Moussaka de légumes, couscous de légumes.
Banon, Pélardon des Cévennes, Boursault, Brocciu.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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