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Dominio de Punctum - Syrah 2022

Rouge

IGP Vini de la Tierra de Castilla

Monde

BIO Biodynamique Canaille
Une Syrah venue d'Espagne !
Prix habituel 8,50 €
Prix promotionnel 8,50 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité

Son accord parfait : Navarin d'agneau
L’equipe du Petit Ballon

On craque pour cette gamme de Dominio Punctum, que ce soit grenache ou syrah, 2021 ou 2022. Ici la Syrah 2022 présente toutes les qualités requises, fruité, velouté, floral et une pointe d'épices pour relever le tout. À déguster dès maintenant !

Service 16°C
Carafage 1h
Apogée 2025
Garde 2028
œil

Robe rubis, intense, nuances plus pâle sur les bords du verre.

Nez

Nez fin, fruité, notes de prunelle, myrtille. Pointe de réglisse qui apporte de la fraîcheur.

bouche

Bouche souple, juteuse, marquée par les fruits noirs. Tanins fondus, agréable, ensemble velouté.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Côte de veau, travers de porc, saucisses aux herbes, charcuteries, daube de joue de porc, rôti de veau aux girolles

Poisson

Dos de cabillaud à la provençale, bar sauce chorizo et poivron

Légumes

Tian de légumes, légumes farcis ou confits

Fromage

Camembert, Brie, Neufchâtel, Coulommiers, Brillat-Savarin

Region Monde
Pays Espagne
Cépages Syrah
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 11,33€

Dominio de Punctum

Punctum, le point de croisement entre deux routes, entre Cuenca, Albacete et Ciudad Real, où se trouve le domaine familial Dominio de Punctum, créé en 2005 par les trois frères et sœurs, Jesus, Ruth et Cristina Fernandez, à leur retour sur leurs terres de Castille-la Manche. Dans cette demeure ocre entourée de vignes, ils travaillent en harmonie avec les sols et le climat. Au-delà d’avoir parié sur une agriculture en biodynamie, la fratrie a installé des panneaux solaires au chai. Un réel engagement !

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