Stina Vino - - Godiment 2015
Blanc
Dalmatie (Croatia)
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les vignes plongent pratiquement dans la mer !
Je suis heureux de confirmer la qualité des vins des pays de l’Est, bien avant celle des vins du Nouveau Monde. Vignoble aussi vieux que le nôtre, avec de superbes terroirs et des cépages autochtones étonnants. Depuis quelques années, avec l’aide des techniciens français et italiens, le vignoble est revenu au plus haut niveau qualitatif. La Croatie, et plus précisément la Dalmatie, nous offre cette cuvée Godiment née sur l’île de Brač où les vignes plongent pratiquement dans la mer. Un rêve de vignoble, qui exige un dur labeur pour obtenir ce qui représente, à mon avis, ce qu’il y a de mieux dans ce vignoble qui est travaillé au plus haut niveau par la société Stina Vino. Une belle découverte !La robe est d’un or soutenu avec des nuances fraîches alliant des tons verts et argent. Le vin apparaît riche et dense dans le verre.
Au nez, la finesse et la fraîcheur sont au rendez-vous avec des arômes de miel de fleurs, d'agrumes, de pêche, de cake au citron et de narcisse.
On retrouve la richesse perçue à l’œil, avec des flaveurs précises de pêche, de reine-claude, de miel de fleurs et une pointe de fraîcheur minérale en finale.
Poulet à la crème, ris de veau, jambon cru, coq au vin blanc.
Bar, turbot, sole grillée, cabillaud à la vapeur de vin, Saint-Jacques poêlées, saumon fumé.
Gratin de légumes d’autrefois, pizza végétarienne.
Chèvre, Abondance, Beaufort, Ossau-Iraty.
Stina Vino
C’est sur l’île de Bra?, paradis sur terre s’il en est, que poussent les vignes de Stina. La pierre y est blanche, et le contraste avec le bleu de la mer et le vert de la vigne est saisissant. Pas étonnant que de nombreux artistes se soient installés ici ! Les vignerons de Stina cultivent la vigne sur ces sols caillouteux plongeant dans la mer, captant ainsi la fraîcheur des brises marines. Chaque rang est vendangé à la main et toute l’attention est portée à l’extraction des meilleurs arômes du posip et du chardonnay par des méthodes alliant tradition et modernité.
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