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Stéphane Usseglio - Lirac Charles 1er 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Épaule d’agneau confite au thym et ail rôti
Thon rouge snacké, jus corsé au poivre de Timut
Caponata d’aubergines, tomates confites et olives noires
Tomme de brebis affinée ou Ossau-Iraty
Fondant au chocolat noir, pointe de piment d’Espelette
Robe grenat intense aux reflets violacés, profonde et brillante. Une belle concentration visuelle, typique des rouges du Sud, gorgés de soleil.
Un bouquet expressif et chaleureux : fruits rouges bien mûrs, cerise, framboise, mais aussi évocations de la garrigue, thym et laurier. Des touches poivrées et réglissées s'ajoutent avec bonheur.
L’attaque est généreuse et ronde, portée par une matière juteuse et une trame tannique souple mais affirmée. On retrouve un fruit solaire, les épices douces, et une belle fraîcheur en finale qui équilibre l’ensemble.
Stéphane Usseglio
🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, franceSi je vous parle de famille, d'Italie, de transmission de père en fils... Vous me dites ? Châteauneuf-du-Pape bien sûr !! Et oui, aussi surprenant que cela puisse paraître, c'est Francis Usseglio qui emporte un petit bout d'Italie avec lui en 1931 et qui fonde ce domaine dans le Sud de la France. Raymond, son fils puis son petit-fils Stéphane ont repris la gestion du domaine. Les vins de la maison de négoce éponyme bénéficient de ce savoir-faire familial et au palais... Mamma mia le résultat est là !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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